2024最新食堂厨房设备配置清单！

食堂厨房设备种类繁多，配置清单需考虑周全。以下是一份详细的食堂厨房设备配置清单，供您参考：

一、烹饪设备

1. 燃气灶具：根据食堂规模和需求选择合适的燃气灶具，一般包括单眼灶、双眼灶等。

2. 电热设备：包括电烤箱、电蒸柜、电炸锅等，根据食堂菜品需求选择合适的电热设备。

3. 燃气蒸柜：大型食堂常用的烹饪设备，能够高效地烹饪大量食物。

4. 煮面设备：包括电磁炉、电煮锅等，适用于煮面条、水饺等食品。

二、厨房用具

1. 刀具：选择锋利的刀具，可提高厨师的工作效率。

2. 砧板：选用耐磨、易清洁的砧板，可保证食品卫生。

3. 锅具：包括炒锅、炖锅、蒸锅等，根据食堂需求选择合适的锅具。

4. 餐具：根据食堂规模和菜品需求，选择合适的餐具，如碗、盘、筷子等。

三、排烟系统

1. 排烟罩：厨房烹饪区域的排烟设备，可减少油烟对环境的影响。

2. 油烟净化器：与排烟罩配合使用，对厨房油烟进行净化处理。

3. 风管：连接排烟罩和油烟净化器的管道，保证油烟排放的顺畅。

四、储藏设备

1. 保鲜冰箱：用于储存新鲜食品和烹饪好的菜品，可保持食品的新鲜度和口感。

2. 冷藏柜：储存饮料、调料等需要冷藏保存的物品。

3. 货架：用于摆放各类物品，使厨房空间得到合理利用。

五、清洁用品

1. 洗涤剂：用于清洗餐具和厨房设备，保证食品卫生。

2. 去油剂：用于清除厨房设备和餐具表面的油污。

3. 消毒剂：用于消毒厨房设备和餐具，预防食品污染。