西餐厨房设备维修和保养的方法？

北京速修厨房设备：北京西餐厨房设备维修和保养的方法？相信不少人是有疑问的，今天北京市北京速修厨房设备有限公司就跟大家解答一下！

北京速修厨房设备：北京西餐厨房设备维修和保养的方法如下：

一、维修方法

燃气扒炉构造比较简单，燃气扒炉的常见故障：点不着火，回火，或者是主火工作时会灭。

1、点不着火

热电偶故障、损坏、或者是子火过小；

2、大火过虚，放炮

或者是大火不着——调整风阀即可，热电偶和风阀都在机器内部，必须把前面的挡板拆掉才能看到；

3、火焰持续燃烧不灭

可能就是燃气阀温控坏了，需要更换燃气阀，燃气阀和温控是一体的，要更换温控就必须更换燃气阀；

4、跳闸

首先要排除是否是线路故障，如果不是，一般为电热管损坏，这种故障比较常见；

5、温度持续加热不停

一般为温控仪表损坏，或者交流接触器损坏，需要更换新配件；

6、温度上不来

首先确定电源线有无缺相，如无缺相，一般是加热管损坏，需要专业人员查看；

7、设备有电不启动

一般为保险保护和过热保护，手动复位就好。

二、保养方法

1、每天使用完毕，要清洁炉面上的残渣、杂物，用干净的抹布擦拭干净，避免长时间残留配料和残渣；

2、定期检查燃气管道和阀门，看是否松动漏气，如果有松动和漏气情况，立即开门窗通风，并请专人维修。

以上就是北京市北京速修厨房设备有限公司小编给你们介绍的北京速修厨房设备：北京西餐厨房设备维修和保养的方法，希望大家看后有所帮助